ORDER BY

 usar la cláusula ORDER BY en tu declaración SELECT. Esta cláusula te permite especificar las columnas por las cuales quieres ordenar los resultados y si deseas un orden ascendente (ASC) o descendente (DESC).

En tu caso, si deseas ordenar los resultados por una columna específica, por ejemplo, por la columna fecha en orden descendente, tu código SQL se vería así:

$stmt = Conexion::conectar()->prepare("SELECT * FROM hechos WHERE fk_carpeta = :fk_carpeta AND solicitud = :solicitud ORDER BY fecha DESC");

A continuación, te muestro cómo integrarlo con tu código PHP:

$stmt = Conexion::conectar()->prepare("SELECT * FROM hechos WHERE fk_carpeta = :fk_carpeta AND solicitud = :solicitud ORDER BY fecha DESC");

$stmt->bindParam(":fk_carpeta", $fk_carpeta, PDO::PARAM_INT);

$stmt->bindParam(":solicitud", $solicitud, PDO::PARAM_STR);

$stmt->execute();

$result = $stmt->fetch(PDO::FETCH_ASSOC);